Eine Harmonie aus den Olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Raio; die besten Olivensorten aus Umbrien. Das Olivenöl weist eine starke Präsenz von grüner Walnuss, grüner Tomate, Feldkräutern, Zitrusfrüchten und Kardamom auf. Im Abgang ist es ausgewogen und rund mit einer intensiven Bitterkeit und Schärfe.